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粉浆饭——传承的味道
来源单位:全媒体中心       发布时间:2017-02-14       阅读次数:

       安阳有一道特色小吃——粉浆饭。这粉浆饭之于安阳人,就如同豆汁之于北京人一般。

       很多外地人接受不了这粉浆饭的味道,甚至有些本地人也是无法接受的。原因无他:粉浆饭的味道有些怪,酸酸的,像是馊了一般。我小时候并不爱吃粉浆饭,那时总爱吃些甜甜的食物,甚至因此有了蛀牙。然而老一辈的人却特别喜欢粉浆饭。每次爷爷奶奶或者姥姥姥爷来到我家时,餐桌上总会多出一道粉浆饭来。饭时,奶奶手拿着调羹,将一碗黄橙橙的饭搅匀,我则在餐桌上好奇的看着奶奶吃下去:怎么会有人喜欢这个怪味道呢?奶奶笑眯眯的看着我:“要不要尝一口啊。”那时,我总是拒绝的。

       渐渐长大,我了解了粉浆饭背后的故事:很早以前在古都安阳有一年大旱,百姓无水可吃,当时在古城大西门有家粉房店里有口小井,井深水浅,仅够维持生产,百姓没有办法,只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴,由于太酸,人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。旱年过后,过了一段时间,有人回味过去粉浆饭的味道,逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后经厨师精心配料调制,便成了传统名吃粉浆饭,尽管经过了几百年岁月对的变迁,但依然流传至今。

 

 

       自第一次吃粉浆饭我对它产生了不好的印象后,很久,我都没有吃过它了。了解了它的典故之后,我买了一碗粉浆饭,我想知道它是否如我印象里的那样难吃。入口酸酸的,但不是馊饭的酸味,相反,酸中带着米粥的香甜,醇香小米饭进入胃里是说不出的温和舒畅,酸绵的白菜更是开胃,翠软的胡萝卜丝,软糯的黄豆,脆甜的花生米,连平时最讨厌的香菜都带着独特的清香,一下子就征服了我的味蕾,我彻底爱上了粉浆饭。

       此后,家中老人再来时,我总是陪着他们一起吃粉浆饭。老人们总在饭桌上说起以前的辛酸岁月,那时这普普通通的粉浆饭都是他们心中的美味佳肴。我以前总不爱听这个,那些过去的事何必总提呢?时代早已不同了啊。当我渐渐长大,我像接受粉浆饭一样接受了这些细碎的语句与辛酸的过去 。总是吃甜的,会长蛀牙。而这香中似有甜,酸甜香适中的粉浆饭却开胃暖心,有强身健体之效。

       寒假回家,与家中老人一起吃了一碗粉浆饭,胃里盛着同样的食物,心意便相通了。这小小的一碗粉浆饭告诉我:回家了。

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